تهیه غذای شاهان در سقز به مدیریت هژیر علی پور در سقز آماده ارائه خدمات به شما عزیزان می باشد برای آشنایی بیشتر با این مجموعه همراه ما باشید ایران پیدا سامانه برتر ثبت مشاغل کشور در هنگام تماس و یا مراجعه حضوری بگویید شما را در ایران پیدا دیده ایم.
خدمات تهیه غذای شاهان در سقز در این مجموعه سرو غذا به صورت بیرون بر انجام میشود انواع غذاهای ایرانی فانواع کباب ها ،سرو انواع خورشت ها سالاد و دوغ و نوشیدنی ها انجام میشود این مجموعه با کادری مجرب و متخصص در مکانی کاملا بهداشتی آماده ارائه خدمات به هموطنان عزیز میباشد .
تنوع غذایی در کترینگ های مختلف:تهیه غذای شاهان
غذاهای ارائه شده در کترینگ های خانگی و رستورانی، می توانند غذاهای گرم مانند قورمه سبزی، زرشک پلو با مرغ، جوجه، چلو کباب و … باشند؛ اما در کترینگ هوایی، غذاهای نیمه آماده یا کنسروی مانند ساندویچ ماهی تن یا اسنک مرغ، به همراه نوشیدنی و دسر به مسافران ارائه می شود؛ در کترینگ های شرکتی تنوع بیشتری در مواد غذایی ارائه شده وجود دارد و انواع غذاهای خوش طعم ایرانی را می توان در منو مشاهده کرد.
در تمامی کترینگ های ارائه شده، غذاها از بالاترین کیفیت ممکن برخوردار هستند و از بهترین مواد اولیه تهیه می شوند، تا سلامت مصرف کنندگان تضمین شود
نقش آشپز در کترینگ چیست؟ تحقیقات میدانی نشان می دهد که یک کترینگ متوسط باید روزانه حدود 100 پرس غذا به دست مشتریان خود برساند تا بتواند به حیات خود ادامه دهد، در غیر این صورت فعالیت این بنگاه اقتصادی هیچ توجیه اقتصادی ندارد. برای تهیه 100 پرس غذا در هر وعده غذایی باید یک سرآشپز و دو کمک آشپز در آشپزخانه مشغول فعالیت باشند. نیروی انسانی یکی از مهم ترین هزینه هایی است که در راه اندازی کترینگ ها باید به آن توجه داشت.
براساس تحقیقات انجام شده استخدام آشپز در کترینگ ها به اشکال مختلفی انجام می شود. البته کترینگ ها بیشتر از آشپزهای معمولی استفاده می کنند و بر خلاف رستوران ها، اعتقادی به داشتن آشپز بین المللی با مدارک مختلف آشپزی ندارند. آشپزهایی که در کترینگ ها مشغول کار می شوند، می توانند با داشتن تجربه و صلاحیت کاری کافی سرآشپزی را بر عهده بگیرند.
مهم ترین تخصص های مورد نیاز سرآشپز یک کترینگ آشنایی با غذاهای سنتی ایرانی، تسلط به طعم های مختلف، کباب زنی حرفه ای و سرعت و دقت در کار است.
در کنار یک سر آشپز دو کمک آشپز که به اصطلاح تخته کار نامیده می شوند، کار می کنند. تخته کار بیشتر وظایفی مانند آماده سازی گوشت لازم برای کباب ها، خورشت ها و سایر غذاها را بر عهده دارد. در کترینگ ها بیشتر مسئولیت بر دوش کمک آشپز اول است. اوصولا کباب کوبیده و جوجه کباب مهم ترین غذاهایی هستند که در کترینگ ها سفارش داده می شوند و کمک آشپز اول مسئولیت تهیه این دو غذا را بر عهده دارد کباب بناب
شکلش مانند کباب کوبیده است. با این تفاوت که هم طول و هم قطرش از کباب کوبیده بیشتر است و بافتش از گوشت نیمه چرخ شده گوسفند تشکیل می شود. گوشت را با درجه درشت چرخ گوشت، چرخ می کنند. با ابزاری مخصوص آن را می کوبند. با پیاز رنده شده و ادویه مخلوط می کنند. به سیخ می کشند و روی ذغال کباب می کنند کباب کوبیده
گوشت قلوه گاه گوسفند را همراه با گوشت گوساله چرخ می کنند. گوشت چرخ شده را مجدد چرخ می کنند تا به صورت خمیر درآید. خمیر گوشت را با پیاز رنده شده و نمک مخلوط می کنند. به سیخ می کشند و روی ذغال کباب می کنند. کباب کوبیده معمولا به صورت جفت سرو می شود. یعنی در هر پرس، دو سیخ کباب قرار می دهند کباب برگ تکه های بزرگ گوشت گوسفند مزه دار شده را به سیخ می کشند و روی ذغال گداخته کباب می کنند.
به دلیل بزرگ بودن قطعات گوشت و تشبیهش به ابعاد برگ درخت، به این نام شهرت یافته کباب سلطانی
یک تکه گوشت گوسفند مزه دار شده را با یک تکه گوشت مرغ به صورت یک درمیان به سیخ می کشند و روی ذغال گداخته کباب می کنند کباب شیشلیک این کباب از شش تکه گوشت راسته گوسفندی در حالی که تکه ای از استخوان دنده به آن چسبیده تهیه می شود. بسیار پرطرفدار است و از کباب های معروف مشهد به شمار می رود کباب چنجه این کباب از گوشت بره یا فیله گوسفد تهیه می شود.
ابعادش کوچکتر از کباب برگ است و پیش از پختن روی ذغال با روغن زیتون و نمک طعم دار می شود. تهیه غذای شاهان
برای آشنایی با تهیه غذای شاهان در سقز و اطلاع از شماره تماس، آدرس و ساعات کاری کلیک کنید.