در خانی خاویار به پیشینه مروارید سیاه از هخامنشیان تا افسانه‌های هزار و یک شب باورمندیم. به پاسداشت هدیه خزر تعهد داریم و میراثش را با جان دل می‌پرورانیم تا شایسته نگاه و ذائقه‌تان شود. اینجا فوت کوزه‌گری فهمیدن چند و چون مرواریدپروری است. پرداختن به جاهایی از زندگی ماهیان خاویاری خزر است که برای بهترین خاویار باید استادانه سراغشان را گرفت.