در سال۱۳۲۱ آقای توکلی تبریزی قنادی توکلی تبریزی را واقع در خیابان امیریه ( ولیعصر ) تهران دایر می کند.
این قنادی تا سال ۱۳۷۳ مشغول به کار بوده و از این سال به بعد با همین نام در شهرک اکباتان تهران تا سال ۱۳۸۳ به کار خود ادامه می دهد
در سال ۱۳۸۳ فکر تاسیس یک تولیدی کیک و شیرینی و کلوچه در ذهن پسرآقای توکلی نقش میبندد و بدین ترتیب تولیدی شیرینی توکلی تبریزی شکل می گیرد.
این مجموعه زیر نظر سازمان غذا دارو و وزارت صنعت و معدن میباشد که روزانه به صورت انبوه و صنعتی مشغول به تولید کیک و شیرینی میباشد .
فرآیند کارایی بیشتر و بهبود عملکرد در یک تولیدی یکی از نیازهای اساسی است ، نیازی که جهت پاسخگویی به آن ، واحد های صنفی گوناگونی در تلاشند زیرا این مهم باعث یکپارچگی بیشتر مجموعه و در نتیجه افزایش کارایی و رضایتمندی خواهد بود .
برای دستیابی به کارایی بیشتر باید با نیاز سنجی ، بهره برداری درست از تجهیزات ، منابع انسانی کارآمد ،برنامه ریزی درست برای تولید و زیر نظر داشتن فرآیند های درست مالی و در نتیجه همه ی این موارد به این مهم دست یافت .
در این مجموعه رعایت قوانین و مقررات و ایمنی و بهداشتی در اولویت است.
فرایند تولید در این مجموعه به صورت زیر میباشد : نیاز سنجی و تهیه مواد اولیه توسط متخصصین این حرفه بهره برداری و نت تجهییزات استفاده از منابع انسانی متخصص برنامه ریزی تولید فرآیند های مالی فروش رضایتمندی مشتری